Cultivons la coriandre
La première fois que j'ai essayé de coriandre fut une expérience inoubliable. Il était à un peu taqueria à Boston, l'une de ces restaturants où ils ont toutes sortes d'ingrédients frais et ils construisent le tout en face de vous. Quand ils ont demandé si je le voulais sur mon burrito, j'ai eu à le goûter en premier. Il était l'amour à la première bouchée! Quand je suis rentré, j'ai essayé ma main à faire un pesto à la coriandre et j'ai été accroché pour toujours.
L'usine de coriandre, qui peut atteindre jusqu'à trois mètres de haut, a été gagne en popularité depuis longtemps dans la cuisine Tex-Mex. Si vous ne faites que par l'apparence, vous pouvez croire que le persil et la coriandre sont les mêmes, cependant, une fois que vous essayez de l'musquée douce de coriandre, vous saurez est là aucune comparaison. Coriandre est le nom des feuilles, ce qui a merveilleuses fleurs rose pâle, mais la plante qui provient des graines est appelé comme la coriandre.
Vous pouvez commencer votre herbe à partir de graines de coriandre ou de l'obtenir à partir d'une pépinière, une serre ou dans un magasin de rénovation domiciliaire. Comme chaque année, vous aurez envie de commencer chaque saison de croissance de plantes fraîches. Je commence mine de l'intérieur des pots sur mon fenêtre de la cuisine quand il ya encore du givre sur le sol, et cela prend habituellement environ 7 à 10 jours pour faire germer les graines.
Une fois que le temps tourne au soleil, je transplanter mes herbes coriandre à une plate-bande surélevée dans mon jardin, parce qu'ils prospèrent sur des zones humides, le gazon riche et plein soleil. Si votre climat est trop chaud, gardez à l'esprit que votre coriandre fait comme une ombre légère dans le climat le plus chaud. Soyez conscient, trop de soleil ou trop de chaleur peut rendre votre goût coriandre amère.
À propos de neuf semaines environ après avoir planter la coriandre, vous aurez des herbes avec un joli lavande, blanc ou jaune pâle fleurs roses. Vous pouvez certainement attendre que le temps se réchauffe, puis planter votre droite la coriandre dans la terre. Avec un ciel ensoleillé, des températures agréables et un peu de pluie, vous aurez les choux de coriandre en moins de 2 semaines.
Pour les plus forts goûts, utiliser votre coriandre fraîche dans vos repas d'été. Vous pouvez retrancher quelques feuilles et soit ajouter-les entiers ou les couper en dés et l'ajouter à votre plat mexicain préféré.
Vous pouvez même sécher votre coriandre et l'utiliser plus tard pour les repas d'automne, d'hiver et au printemps. Essayez de couper les feuilles juste avant les fleurs d'herbes de sorte que le feuillage ont une forte concentration d'huiles. Utilisez un séchoir pour les résultats très bons. Lorsque vous sécher la plante au goût n'est pas aussi concentrée, donc n'oubliez pas d'utiliser la coriandre séchée plus que vous le feriez frais.
Vous pouvez récolter les graines de coriandre en les séchant première pendaison leur tête en bas dans un sac en papier qui fonctionne le mieux. Rouler les graines entre vos mains pour libérer la graine de son pod. Alors, vous voulez de geler les graines pendant au moins 2 jours, puis les stocker dans un endroit frais et sombre.
Parce que c'est la coriandre est une épice curry, de sorte que les graines peuvent être broyées en poudre et utilisé dans les dîners de boulangerie, soupes, ragoûts et plats mijotés.
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