La creciente Cilantro
La primera vez que probé el cilantro fue una experiencia inolvidable. Fue en una taquería poco en Boston, uno de esos restaturants donde tienen todo tipo de ingredientes frescos y construyen todo el asunto delante de usted. Cuando se le preguntó si lo quería en mi burrito, que tenía que probar primero. Fue amor a primera mordida! Cuando llegué a casa me probé mi suerte en hacer un pesto de cilantro y me quedé enganchado para siempre.
La planta de cilantro, que puede crecer hasta tres metros de altura, ha ido ganando en popularidad desde hace mucho tiempo en la cocina Tex-Mex. Si sólo vas por la apariencia, usted puede creer que el perejil y el cilantro son los mismos, sin embargo, una vez que pruebe el dulce olor a almizcle de cilantro que se sabe que no hay comparación. El cilantro es el nombre de las hojas, que cuenta con maravillosas flores de color rosa pálido, pero la planta que proviene de las semillas que se llama como el cilantro.
Usted puede comenzar su planta de semillas de cilantro o conseguirlo de un vivero local de efecto invernadero, o tienda de mejoras para el hogar. Como una planta anual, usted querrá comenzar cada temporada de cultivo de plantas frescas. Me pongo la mía en el interior de ollas de cocina de mi ventana, cuando todavía hay escarcha en el suelo, y por lo general toma alrededor de 7 a 10 días para que las semillas germinen.
Una vez que el clima se vuelve soleado, que trasplantar mis plantas de cilantro en una cama levantada en mi jardín, porque se desarrollan en el césped húmedo, rico y pleno sol. Si el clima se calienta demasiado, tenga en cuenta que el cilantro le gusta un poco de sombra la luz en el clima más cálido. Esté atento dom, demasiado o demasiado calor puede hacer que su sabor amargo cilantro.
Acerca de nueve semanas más o menos después de sembrar el cilantro, tendrá las hierbas con flores de color rosa muy lavanda, blanco o amarillo pálido. Definitivamente, usted puede esperar hasta que el clima se calienta y luego plantar su derecho de cilantro en la tierra. Con cielos soleados, temperaturas agradables y algo de lluvia tendrá brotes de cilantro en menos de 2 semanas.
Para los más fuertes sabores, utilice su cilantro fresco en las comidas de verano. Usted puede cortar algunas hojas y, o bien agregarlos total o picarlas y agregar a su plato mexicano favorito.
Usted puede incluso secar el cilantro y utilizarla más tarde para las comidas de otoño, invierno y primavera. Trate de cortar las hojas justo antes de las flores de la hierba para que el follaje tienen una alta concentración de aceites. Utilice una rejilla de secado para los resultados muy buenos. Cuando se seque la planta el sabor no es tan concentrado, así que recuerde usar cilantro más seca de lo que sería dulce.
Usted puede cosechar la semilla de cilantro, secándolos primera colgarlas boca abajo en una bolsa de papel que funciona mejor. Rollo de las semillas entre las manos para liberar la semilla de su vaina. Entonces usted va a querer congelar las semillas por lo menos 2 días y luego guárdelas en un lugar fresco y oscuro.
Debido a que es el cilantro es una especia de curry, por lo que las semillas se pueden triturar hasta obtener un polvo y se utiliza en comidas cocidas, sopas, guisos y cazuelas.
Buena suerte con su jardín de hierbas. Asegúrese de que me haga saber cómo crece su jardín de hierbas.
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